Ingrédients : 100% pleurotes gris
Conseils de préparation :
- Poêler : réhydratez les champignons au moins 1h à l'avance dans de l’eau tiède. Plus vous laisserez les champignons se réhydrater, plus ils seront moelleux. Poêlez-les ensuite à feu vif dans une matière grasse pour obtenir une coloration et développer toutes les saveurs du pleurote gris.
- En sauce : mettez tout simplement les champignons séchés en début de cuisson, dans un plat en sauce de votre choix. Les champignons se réhydrateront avec le jus de cuisson de votre plat.
Conservation : Se conservent pendant 1 an. A conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Je vous conseille de les stocker dans un pot en verre hermétique pour qu'ils ne prennent pas l'humidité.
Bienfaits : Le pleurote est connu pour ses vertus antioxydantes. Les antioxydants ralentissent le processus de vieillissement et renforcent le système immunitaire. Le pleurote participe à prévenir certaines pathologies cardiovasculaires comme l’hypertension, mais aussi le diabète. Il contient tout ce dont l’organisme a besoin pour rester en bonne santé. Il contient jusqu’à 5 fois plus de protéines que la plupart des légumes et est très peu calorique. A consommer sans modération !
Valeurs nutritives pour une portion de 100 g :
- Protéines : 9 g
- Lipides : 1 g
- Glucides : 65 g
- Fibres : 24 g
- Energie : 312 kcal
- Vitamine D : 18 µg (excellente source)
- Vitamine B2 : 1,8 mg (excellente source)
- Vitamine B3 : 14 mg (excellente source)
- Vitamine B5 : 5 mg (excellente source)
- Cuivre : 6,5 mg (excellente source)
- Sélénium : 57 µg (excellente source)
- Phosphore : 103 mg (source)
- Zinc : 10,3 mg (source)
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