En raison de son parfum subtil et délicat, le sel de girolles convient à merveille avec toutes les viandes (rouges, blanches et gibiers). La girolle est un exceptionnel champignon comestible unanimement apprécié. Ses qualités gustatives d’une extrême délicatesse en font un champignon de choix dans l’art culinaire.
Les girolles sont cueillies par mes soins dans mes bois en Corrèze. Elles sont tranchées puis déshydratées à 50°C environ pour conserver leurs nutriments.
Conseils d'utilisation : Saupoudrez sur votre plat en fin de cuisson ou directement dans l'assiette.
Ingrédients : 80% sel de Guérande, 20% girolles déshydratées.
Conservation : à conserver à l'abri de l'humidité.
Les bienfaits : La girolle est particulièrement riche en fer, elle apporte vitamine D et B, enfin, elle est peu calorique. Les girolles séchées, quant à elles, présentent des teneurs en minéraux encore plus concentrées !
Valeurs nutritives pour une portion de 100 g de girolles :
- Calories (en kcal) : 137
- Protéines (en g) : 2,28
- Glucides (en g) : 2,3
- Lipides (en g) : 0,78
- Fibres alimentaires (en g) : 4,23
- Fer (en mg) : 3,52
- Potassium (en mg) : 449
- Vitamine D (en mg) : 5,3
- Vitamine B3 (en mg) : 5,44
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.