Kit risotto aux Cèpes

Les cèpes, champignons emblématiques de la Corrèze, apportent une élégance et une saveur exceptionnelles à ce risotto. Leur goût robuste et légèrement noisette se mélange merveilleusement avec la texture onctueuse du risotto, créant un plat délicieusement parfumé. Les cèpes sont non seulement délicieux, mais ils sont également riches en nutriments et offrent plusieurs avantages pour la santé.

Ingrédients : 350g de riz Arborio, 10g de cèpes déshydratés, 1 sachet d’épices (7g de poudre de cèpes, ail, sel, poivre, herbes de Provence).

Conseils d'utilisation :

• Préparation du bouillon :
  • Dans une casserole, verser 1,3 litre d’eau, le sachet d'épices et les champignons déshydratés.
  • Porter le bouillon à ébullition.
  • Réduire le feux et laisser frémir au moins 15 minutes.
• Préparation du riz :
  • Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole.
  • Ajouter le riz et le faire revenir pour le nacrer.
  • Ajouter peu à peu le bouillon chaud. Bien attendre à chaque fois que le bouillon soit évaporé avant d'en ajouter.
  • Remuer de temps en temps pendant 15 à 18 minutes selon la cuisson souhaitée.
  • Ajouter du parmesan, de la crème ou tout autre ingrédient de votre choix, selon vos goûts et vos envies.
  • Rectifier l’assaisonnement à votre convenance.

Conservation : A conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.

Les bienfaits du cèpe :

Les cèpes contiennent des composés bioactifs qui leur confèrent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, bénéfiques pour la santé. Leur consommation est également associée à une amélioration de la digestion et à une régulation du métabolisme.

• Pauvre en calories ;
• Pauvres en graisses ;
• Index Glycémique bas ;
• Riche en potassium.

Valeurs nutritives pour une portion de 100 g de cèpes :

• Calories : 31,6 kcal
• Protéines : 3,13 g
• Glucides : 3,03 g
• Lipides : 0,43 g
• Fibres alimentaires : 1,93 g
• Potassium : 361 mg