Les trompettes de la mort, ou Craterellus cornucopioides, sont des champignons sauvages caractérisés par leur forme en entonnoir, évoquant une corne d'abondance. Elles offrent un goût intense, boisé et légèrement sucré. Ces champignons sont réputés pour leur saveur complexe et leur texture délicate qui se marient bien avec divers plats.
Les trompettes de la mort sont cueillies par mes soins dans mes bois en Corrèze. Elles sont déshydratées à 50°C environ pour conserver leurs nutriments.
Conseils d'utilisation : Saupoudrez sur votre plat en fin de cuisson ou directement dans l'assiette.
Ingrédients : 80% sel de Guérande, 20% trompettes de la mort déshydratées.
Conservation : à conserver à l'abri de l'humidité.
Les bienfaits : Bien que les trompettes de la mort ne soient pas largement étudiées du point de vue de leurs bienfaits spécifiques pour la santé, elles sont une source naturelle de nutriments, de fibres et d'antioxydants. Leur consommation s'inscrit généralement dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Valeurs nutritives pour une portion de 100 g de trompettes :
- Calories : 22 kcal
- Protéines : 3 g
- Glucides : 2 g
- Fibres : 2 g
- Lipides : 0.5 g
- Vitamine D : 25 µg (125% de l'apport quotidien recommandé)
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