La saveur douce et délicate du sel aux pleurotes jaunes se marie délicieusement bien avec les viandes blanches et les poissons. Le pleurote jaune est moins connu que le pleurote gris alors qu'il est également délicieux. Sa chair est charnue et juteuse avec un goût légèrement sucré. Il apporte une touche subtile mais distinctive à la cuisine.
Les pleurotes jaunes déshydratés sont cultivés et récoltés par mes soins. Ils sont tranchés puis déshydratés à 50°C environ pour conserver leurs nutriments.
Conseils d'utilisation : Saupoudrez sur votre plat en fin de cuisson ou directement dans l'assiette.
Ingrédients : 80% sel de Guérande, 20% pleurotes jaunes déshydratés.
Conservation : à conserver à l'abri de l'humidité.
Bienfaits : Les pleurotes jaunes déshydratés sont une excellente source de vitamines B (notamment les vitamines B1, B2, B3, B6 et B9). Ils contiennent également du cuivre, du fer, du zinc et du phosphore et jusqu'à 5 fois plus de protéines que la plupart des légumes !
Valeurs nutritives pour une portion de 100 g de pleurotes jaunes :
- Énergie 279 kcal
- Protéines : 18 g
- Glucides : 70 g
- Lipides : 1 g
- Fibres : 12 g
- Vitamine B2 : 0,6 mg
- Vitamine B3 : 9 mg
- Vitamine B5 : 2,7 mg
- Vitamine B6 : 0,2 mg
- Vitamine D : 3,2 µg
- Fer : 1,1 mg
- Zinc : 6 mg
- Cuivre : 0,7 mg
- Sélénium : 36 µg
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.